Onze olijfolie is bijzonder omdat het een authentieke, pure olijfolie is van de hoogste kwaliteit, rechtstreeks afkomstig uit de olijfgaarden van de olijfbomen op het terrein van onze twee vakantiehuizen, I Trulli degli Zii. We kunnen de kwaliteit garanderen doordat de olijven snel na de oogst koudgeperst worden, binnen 24 uur, waardoor de versheid en aroma's optimaal behouden blijven.

Extra vergine olijfolie is de hoogste kwaliteit olijfolie die er bestaat. Het wordt koudgeperst, zonder chemische toevoegingen en heeft een zuurgraad van maximaal 0,8%. Onze olijfolie zit daar zelfs ruim onder met een zuurgraad van slechts 0,3%, wat bijdraagt aan de verfijnde smaak en topkwaliteit.

Onze olijfolie komt uit de prachtige regio Valle d’Itria in Puglia, Italië, vlakbij het charmante dorpje Ostuni. De olijfgaarden liggen op 350 meter boven zeeniveau en de olijven worden geteeld op kalkhoudende grond, wat bijdraagt aan de unieke smaak van onze olijfolie.

Extra vergine olijfolie wordt koudgeperst zonder chemische toevoegingen en heeft een zuurgraad van maximaal 0,8%. Daardoor blijven de natuurlijke smaak en aroma's van de olijf volledig bewaard. Gewone olijfolie is vaak geraffineerd, waardoor het neutraler smaakt en veel van het karakter van de olijf verliest.

Die bitterheid en pittige afdronk komen van de polyfenolen die van nature in verse olijven zitten. Een hoog polyfenolgehalte is bij extra vergine olijfolie een teken van versheid en kwaliteit, en het is precies wat onze olie zijn intense, groene karakter geeft. Hoe verser de olie, hoe uitgesprokener deze smaak.

Onze olijfolie heeft een rijke en volle smaak, met een intense geur van vers gras en groene amandelen, en een vleugje kruidigheid. De smaak heeft een lichte bitterheid en een pittige afdronk, die het een verfijnde een smaak geeft.

Ja, je kunt prima koken met onze extra vergine olijfolie! Het rookpunt ligt tussen de 180-210 graden, wat je in de meeste keukens niet snel zult bereiken. Je kunt het dus gebruiken voor bakken, grillen en roerbakken. Bovendien behoudt onze olijfolie bij lagere temperaturen het beste zijn smaak, waardoor het perfect is voor dagelijks gebruik, in dressings, dips of om gerechten af te toppen.

Bewaar de olijfolie op een koele en donkere plek, bij voorkeur tussen de 15°C en 20°C. Zorg ervoor dat de olie niet in direct zonlicht of in de buurt van warmtebronnen komt, zodat de kwaliteit en smaak behouden blijven.